Envoyez la purée

L’expérience purées / compotes a commencé le week-end dernier pour Petit Bout. Premier stade donc à base de purée de pommes de terre / carrottes le matin et de compote de pommes / poires l’après-midi.

Monsieur s’est plutôt bien comporté. Certes, il a été un peu surpris au départ par les nouvelles textures, mais au delà de ça, aucun souci majeur, et surtout, pas de « prfffffff » de sa part, tant redouté par Gros Bout et moi. (Gros Bout avait d’ailleurs prévu le coup et s’était mis torse nu). Oui parce que notre petit bout, il aime bien faire des ‘prffffff’.

Bon, d’un autre côté, je crois que notre petit bout est un petit glouton et qu’il ne se risquerait pas à gâcher de la nourriture. Certes, il s’en met un peu partout malgré le fait qu’il ouvre bien grand la bouche pour attraper ce qu’il peut dans la cuiller. Mais bon. Je n’ai plus qu’à trouver un bon détachant. Car bien évidemment, le burp-carotte est bien moins camoufable que le burp-lait.

En revanche, le petit bout a tendance à préférer les petits pots à mes purées maison faites avec amour. Grâce à mon cuiseur vapeur / mixer gentiment offert par une de mes collègues, rien de plus facile que de préparer purées et compotes. Le plus long c’est d’éplucher les légumes. Après, on coupe en dés, on met dans le bol, on appuie sur le bouton, ça cuit. Quand ça sonne on appuie sur un autre bouton et hop hop hop, ça mixe. Dommage que le bol soit un peu petit, on se ferait bien des petites purées maison le soir (avec sel, beurre et huile d’olive pour nous quand même, faut pas non plus pousser mémé).

Bref, malgré la performance du cuiseur / mixer, le Petit Bout préfère les purées et compotes très lisses (façon petits pots, quoi). Car il repousse avec une dextérité étonnante pour un débutant tout grumeau. J’ai trouvé la parade : ajouter beaucoup d’eau à la purée pendant le mixage (le CAP cuisine n’est pas loin). J’ai donc bon espoir de lui faire préférer mes petits plats aux petits pots. De toutes façons, si Petit Bout veut un peu de diversité, il n’aura pas vraiment le choix, vu la variété plus que restreinte des petits pots dans le commerce ici en Angleterre.

Légumes autorisés pour le moment : pommes de terre, haricots verts, épinards, carottes, blancs de poireaux. Nombre de petits pots dans le commerce respectant ces critères en Angleterre : 1, le pommes de terre-carottes. Et oui, c’est pas la panacée. Allons savoir pourquoi, les Anglais prennent un malin plaisir à ajouter des pates, riz, crumble, custard ou autres aliments ‘interdits’ pour les petits…

Fruits autorisés pour le moment : pommes, poires, coings, bananes, pruneaux. Nombre de petits pots dans le commerce respectant ces critères en Angleterre : 2, le pommes-poires et le pommes-bananes. Et oui, c’est toujours pas ça. Mais vu que le coing n’est pas le fruit le plus facile à trouver ici (je ne sais même pas comment on dit coing en Anglais d’ailleurs…), on va dire que ça reste correct.

Donc histoire d’éduquer un minimum ses papilles, Petit Bout aura droit aux petits pots ET aux purées maison, que ça lui plaise ou non. Et puis, je trouve ça bien de savoir ce qu’il y a dans ce qu’il mange. Il mangera bien assez de cochonneries plus tard.

Carrot Cake

Lors du passage de ma petite Maman à Londres il y a quelques jours, nous sommes allées prendre un thé à la Wallace Collection. Thé accompagné de petits gâteaux histoire de nous remettre de la visite. Ca m’a donné envie de re-tester le Carrot Cake maison.

Pour continuer dans les gâteaux diététiques, voici donc la nouvelle recette du carrot cake, testée et validée ce week-end par 4 amateurs dont je tairai le nom…

Et comme vous pouvezle constater, je suis une truffe en matière d’étalage de glaçage…

Ingrédients pour le gâteau

225g de carottes râpées finement
200g de farine
3 oeufs
100ml d’huile d’olive
100ml de lait
50g de poudre d’amandes
150 de sucre de muscavado (clair)
40g de sucre de canne
10g de sucre vanillé
1/2 tsp d’extrait de vanille
2 tsp de cannelle
50g de raisins secs
4 tbsp  de jus d’orange
50g de noix grossièrement hachées
1/2 tsp de levure
1/2 tsp de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Ingrédients pour le glaçage

100g de cream cheese (type Philadelphia)
1 tsp de jus de citron
2 tsp de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir les raisins secs dans le jus d’orange pendant 2 ou 3 minutes dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils aient absorbé tout le liquide. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

Ajouter le lait. Mélanger.

Ajouter l’huile. Mélanger.

Ajouter les oeufs, 1 par 1, tout en mélangeant.

Ajouter l’extrait de vanille. Mélanger.

L’appareil doit être crémeux.

Incorporer les carottes râpées, les noix et les raisins.

Verser le tout dans un moule. Faire cuire à 180°C pendant 40 minutes (la lame du couteau doit ressortir sèche).

Laisser refroidir.

Préparer le glaçage en mélangeant la cream cheese, le sucre et le jus de citron.

Etaler le glaçage sur le gâteau et mettre le tout au réfrigérateur pendant deux heures.

Cake au chocolat, à la banane et aux noix

En ce moment, je mange des bananes au petit déjeuner, histoire de me caler un peu. C’était un peu la pénurie chez Sainsbury’s la semaine dernière et je me suis retrouvée à devoir acheter un sac de 8 bananes…Comme il m’en restait 5 sur les bras vendredi soir, c’était l’occasion parfaite de tester la recette du cake banane chocolat…

Moi, j’adore, surtout à la sortie du four quand il est tout chaud.

 

Ingrédients:
75g de beurre salé, mou
150g de farine
80g de sucre de Muscovado (clair)
1 oeuf, légèrement battu
75ml de lait
1 tsp de bicarbonate de soude
2 bananes bien mures écrasées
50g de chocolat, haché grossièrement
25g de noix, hachées grossièrement

Préchauffer le four à 180°C.
Battre le sucre et le beurre jusquà ce que le mélange devienne léger.
Ajouter l’oeuf, tout en continuant à battre.
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
Ajouter le lait et battre.
Incorporer le chocolat, les noix et les bananes écrasées.
Verser dans le moule à cake (beurré et fariné) et cuire au four pendant 1 heure.